Piana

Piana  degli Albanesi.  Chi non conosce questo paesino
Del palermitano, che per fascino
È tra i paesi più Belli d'Italia, ha
Perso qualcosa delle esperienze,
Che arricchiscono lo spirito umano.
Molti conoscono la cucina siciliana,
Pochi quella degli Albanesi d'Italia
O degli Arbreshe. Il cannolo non è
Siciliano, ma Arbreshe. Altre peculiari
 pietanze Arbreshe sono da gustarsi
In loco, ma sbrigatevi perché, quando
Non ci saranno più i vecchi d'oggi,
Molte testimonianze del mondo Arbreshe
Andranno perse.